中鐵二十一局三公司職工滿意食堂—用“食”事撫“胃”人心

（ 孫輝）“今天中午有油潑麵，我必須得多咥兩碗”“哈哈，今天還有水果，好像是蘋果……”追著飄散在空中的飯香，廣西六賓高速項目的員工們臉上洋溢著幸福的笑容，三三兩兩跑進食堂。
熱氣騰騰的美味餐食、新鮮可口的餐後水果、寬敞明亮的用餐環境……近年來，中鐵二十一局三公司工會以服務職工為中心，努力打造項目“職工滿意食堂”，以可口的飯菜、良好的環境和優質的服務，提升了職工的幸福指數。
以安全打底
民以食為天。在天莊高速項目部，職工餐廳把職工是否吃飽、吃好、吃健康，作為幸福之家建設的著力點。夥管會堅持從基礎工作抓起，從食材選購、分揀、清洗、儲藏、餐肴烹飪上桌、後廚管理、餐廳管理、碗筷消毒等各個環節入手，把好每一道關，不給任何“不幹淨”的東西乘虛而入的機會。同時對每個環節建立日常工作標準，定時、定人落實各項措施，並由專人監督檢查。“要抓好各個環節工作的標準化、常態化，以保障職工舌尖上的安全。”辦公室主任彭英說：“既然肩負責任，我們就要全心全意付出，員工吃的安心，我們才能睡得踏實。”
以營養加分
職工吃的好，更要吃得有營養。說起職工餐廳，三清高速公路項目職工李誌超嘚瑟的說：“我們餐廳牛奶、時令水果不間斷供應，廚房那是想著法兒給我們做好吃，生怕我們瘦了。”每月進行夥食評比，各部室輪流買菜，想吃啥買啥。同時，為了讓大家吃上不同的菜品，項目部、各工區每月調換廚師，真正做到讓大家吃的滿意。
在景禮高速項目部，食堂內“每周食譜”牌，一份羅列每天早、中、晚的食譜格外引人注目。據該食堂主廚介紹，每周都會召開例會，製定下周食譜。“葷素如何搭配？烹飪方式如何選擇？如何保障菜品不重複？……”雞鴨魚肉不重樣，水產品合理搭配，有蒸菜，有炒菜……　來自甘肅籍一名職工這樣說：“現在食堂的飯菜做得和家裏一樣，不僅花樣多，還注重營養搭配，‘職工滿意食堂’評選活動創建得好，我們再也不用為吃飯發愁了！”
以服務提升
“人在異鄉，胃在故鄉。”沒來肯尼亞項目之前，盛俊傑一直擔心自己是否能適應海外飲食。而現在，盛俊傑喝著一碗正宗的胡辣湯，回憶起少年時無數個上學的早晨，有點小但坐得滿滿的早餐店裏，認識的不認識的都湊在一張桌子上，快速喝著熱氣騰騰甚至有點燙嘴的湯，屋中蒸騰的熱氣裏充滿了令人安心的味道。盛俊傑說道：“項目上有咱自己的廚子，吃的和國內沒啥兩樣，這邊的牛羊肉很便宜，每逢節假日，還能吃上烤全羊，我都快樂不思蜀了。”
不僅僅是國外項目，國內項目也是。拉日高速項目根據陝西職工多的特點，把biangbiang麵、羊肉泡饃、肉夾饃等陝西套餐搬上了高原，一口麵條一口蒜，職工直呼“聊咋咧！”
除了根據地域調節膳食，公司各項目職工食堂在“精細化管理、人性化服務”方麵不斷遠擴深挖，“生日關懷宴、加班小菜、晚歸貼心飯……”從細微處不斷撫慰職工的心。
“留住職工的心，就要留住職工的胃。”一直以來，三公司工會把打造項目“職工滿意食堂”作為服務職工的一項重要舉措，讓職工“吃的滿意，幹的舒心”，切實做到了辦“食”事、“胃”你好，讓2000多名職工幸福指數不斷攀升。