11月1日~11月3日，2017(濟源)中原餐飲博覽會將在濟源舉辦，屆時將舉行餐飲與飯店行業的三項大賽。近日，2017(濟源)中原餐飲博覽會籌備會及評審工作會在鄭州召開，兩個大會分別公布了三項大賽的競賽細則，強調了“公開、公平、公正”原則。
2017(濟源)中原餐飲博覽會期間，將舉行河南省豫菜品牌大賽、河南省烹飪技能大賽、河南省飯店服務技能大賽。籌備會首次公布了三項大賽的競賽細則。記者注意到，細則的內容十分全麵和詳細。以河南省第七屆烹飪技能大賽競賽細則為例，其中的中式麵點作品賽細則中提到，成熟技法選用蒸、煎、炸、煮、烙、烤，且技法不可重複，每款麵點隻限製作一次。餡心可以場外預製……
“要愛惜自己的羽毛，隻有這樣，羽翼才能更豐滿，才能飛得更高。”籌備會上，省餐飲與飯店行業協會代理會長、秘書長張海林對協會和協會成員提出期待。他重申了餐飲協會的作用：搭建行業平台，做政府與企業之間的橋梁和紐帶。他強調，協會和協會成員要“講政治、懂規矩”。一是協會和全省會員要在政府指導下開展工作，堅持黨的領導、為企業服務;二是杜絕個人在未經協會委托的情況下，以協會名義參加對外活動。
具體到三項大賽，張海林講道，要麵向大眾，拒絕浪費，注意傳統文化的傳承;還要認真研究大賽細則，按照要求準備比賽，不可盲目創新。
評審會上，原省餐飲與飯店行業協會會長曲安民表示，希望各位評委落實“公開、公平、公正”的要求。此外，他還希望能以三項大賽為契機，促進豫菜的發展，促進河南餐飲事業的發展。
會上，大賽評審委員會副主任姚炎立作為評審委員會代表表態：在大賽中，保證堅持“公開、公平、公正”的原則，嚴格遵守大賽細則，確保大賽各項賽事在公開、公平、公正中順利圓滿完成。做到盡職盡責，講政治、講原則，實事求是。(記者 牛潔)
