在新冠疫情後人們最想去的國家排名第一的日本，“日本料理”是他們最想體驗的事情之一。2013年，和食作為“日本傳統飲食文化”被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產，受到世界各地的關注。
日本料理的多樣性包括來自山海川的新鮮食材、尊重食材本身獨特風味的烹飪方法、利用時令家具和餐具營造季節感、以及與一年一度的活動如新的一年，日本料理的各種魅力再次被認識。
通過將這些日本傳統食品、餐具、加工設備、烹調器具集中在一處，為日本的飲食人士和食品銷售商提供一個交流的場所，我們將推廣日本食品和日本麵條。追求新的可能性，“國際日本食品工業展（原名：稻米及穀物工業展）”和“日本麵條工業展（原名：Japan Noodle Show）”均在東京國際展示場舉辦。
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