真空滾揉機是在設備抽真空狀態下,讓物料通過翻滾以及物理衝擊的原理使得肉類深度呼吸,使肉產品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到快速醃製作用,使肉均勻的吸收醃漬,提高肉的結實力及產品的彈性嫩化肉質,肉類通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白易被人體吸收,同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好出品率高。本機具有真空呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往複運動,改善了肉組織的結構,大大提高了生產效率。
鄭州永創機械設備有限公司生產GR係列的真空滾揉機采用電腦係統控製隻要把滾揉總時間、連續滾揉或間歇滾揉間歇時間設定好機器就自行進行運轉,滾揉同時抽真空反轉滾揉;正轉出料。
該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板向往裏擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料、輔料、澱粉等與肉體蛋白質互為溶合,增強肉的結著力、增強產品彈性改善製品的切片性,防止切片時產生破碎 ,以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。
該設備廣泛應用於肉類、調味品、蔬菜等食品加工企業。
1、使醃製液在原料肉內均勻吸收、快速醃製入味
2、增強肉的結合力,提高肉的彈性
3、保證肉製品的切片性,防止切片時產生破碎裂口
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鄭州永創機械設備有限公司
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主營產品: | 聯係人: | 陳經理 | |
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資質認證: | 郵 件: | 524322606@qq.com | |
開店時間: | 2020-11-04 | 電 話: | |
所在地: | 手 機: | 13653832607 |
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產品品牌:
產品分類: 其他
規格型號: GR-200
價格: 10000元/台