餐飲群雄逐鹿中原，金秋濟源王屋“論劍”。在全黨全國上下認真學習貫徹黨的十九大精神之際，11月1日，由省商務廳等11個部門聯合主辦，濟源市政府、省餐飲與飯店行業協會共同承辦的河南省第五屆豫菜品牌大賽、第七屆烹飪技能大賽、第二屆飯店服務技能大賽暨首屆中原餐飲博覽會在濟源開幕。
省人大常委會副主任段喜中，省政協副主席龔立群，省人大常委會原黨組書記、原副主任李柏拴，省人大常委會原副主任李長鐸，省政協原副主席郭國三，中國烹飪協會會長薑俊賢，中國飯店協會副會長張景富，省供銷社黨委書記、理事會主任劉延生，省商務廳副廳長李若鵬，省三項大賽組委會副主任、省餐飲與飯店行業協會原會長曲安民，省食品藥品監督管理局副局長王建防，省機關事務管理局副局長趙榮輝，省總工會副主席楊會卿，團省委副書記武皓，省婦聯副主席庫鳳霞，省餐飲與飯店行業協會代會長張海林，市領導張戰偉、張宇鬆、李軍星、田國強、王惠民、衛祥玉等出席開幕式。安徽、山西、湖北和江蘇等省餐飲(烹飪)協會有關負責人也出席開幕式。
開幕式上，段喜中為“河南傳統餐飲曆史文化名城”濟源市授牌，郭國三為“河南土饃之鄉”濟源市授牌，李柏拴宣布河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽、河南省第二屆飯店服務技能大賽暨首屆中原餐飲博覽會開幕。
龔立群在講話中指出，為深入貫徹十九大精神，促進餐飲業轉型升級，此次大會緊緊圍繞“一帶一路”“互聯網+”及供給側結構性改革和綠色、環保、安全、升級等理念，緊緊圍繞增加服務供給、提高服務質量，培育河南服務的國際競爭新優勢，打造經濟增長新動力。此次三項大賽和餐博會的舉辦，是貫徹落實十九大精神的一次盛會。龔立群希望通過大家的努力，把首屆中原餐飲博覽會打造成一個展示品牌形象、交流發展成果、提供合作商機的廣闊平台，推動全省餐飲業轉型發展、做大做強，為河南餐飲業發展寫上濃墨重彩的一筆，為全省經濟社會發展作出新的貢獻。
市委書記張戰偉在致辭中指出，大力發展餐飲業，是貫徹落實黨的十九大精神、滿足人民日益增長的美好生活需要的必然要求，是深化供給側結構性改革、提供有效供給中高端供給的客觀需要，是調整優化產業結構、加快產業升級、推進服務業轉型發展的重大舉措。這次大會以“供給側改革驅動創新、產業鏈融合助力發展”為主題，涵蓋了豫菜品牌、烹飪技能、飯店服務技能三項重量級賽事，並將舉辦美食展覽、高峰論壇等重要活動，是我省餐飲行業一次盛會。大會的成功舉辦，對弘揚中原飲食文化、展示河南形象，弘揚“工匠精神”、打造豫菜品牌，推動整個餐飲業的開放、創新、融合發展和提檔升級，都具有十分重要的意義。張戰偉說，推動餐飲業與現代農業、全域旅遊協同發展，對我市深化供給側結構性改革、轉變發展方式、優化供給結構、增強增長動力、富民惠民利民將起到十分重要的作用。這次大會在濟源舉辦，將為推動濟源餐飲行業整體提升注入強大動力。作為東道主，我們將全力做好大會各項服務保障工作，並將以此次大會為契機，把餐飲業作為發展服務業的一項主導產業，弘揚中華美食，傳承豫菜文化，挖掘濟源特色，推動全市餐飲業提質增效鑄品牌。
李若鵬在講話中希望各位參賽選手認真參加比賽，賽出水平、賽出風格。各位評委老師堅持公平公正公開的競賽原則，圓滿完成組委會交辦的各項任務。
薑俊賢指出，濟源既是曆史文化悠久的名城，又是餐飲文化深厚的烹飪之鄉。豫菜濟源風味品鑒會讓我們認識和體驗到了土饃、漿麵條、黃河鯉魚等眾多的濟源特色美食，同時也讓我們看到了濟源美食對繁榮市場、拉動地方經濟發展所發揮的重要作用。在中國特色社會主義進入新時代的大背景下，我國餐飲業的主要任務也將由粗放型、數量型轉化為質量體驗型。此次活動就是推動中國餐飲業完成新任務、進入新時代的重要舉措。
張景富指出，本次中原餐飲博覽會係列活動，是我國飯店餐飲業學習貫徹落實習近平新時代中國特色社會主義思想的重要活動。第五屆豫菜品牌大賽和首屆中原餐飲博覽會等係列活動，不僅是河南省飯店餐飲業貫徹落實十九大精神的一次盛會，而且對於傳承豫菜文化、打造餐飲品牌、引領消費升級具有重要意義。希望本次活動的舉辦，能夠為行業分享發展新成果，交流行業創新發展新經驗，引領行業轉型升級新平台作出積極的貢獻。
張海林宣讀了關於授予濟源市“河南傳統餐飲曆史文化名城”和“河南土饃之鄉”稱號的決定，參賽選手代表和裁判代表分別發言。
市長張宇鬆主持開幕式。
開幕式結束後，與會領導和嘉賓一同觀摩巡展。
據悉，此次大會為期三天，主要包括三個大型活動，一是三項大賽，即河南省第五屆豫菜品牌大賽、第七屆烹飪技能大賽、第二屆飯店服務技能大賽；二是展覽展示，包括中原餐飲博覽會食材展及簡快餐加盟展、酒店用品展、全國名小吃展、地方特色產品展；三是論壇活動，包括中原餐博會簡快餐及團餐發展高峰論壇，中原論劍——中國烹飪文化發展辯論會。