答案1冷藏車的出現，使許多容易腐爛變質的水果、肉類、冷飲等食品，能夠在冷凍保鮮的條件下實現長距離運輸。冷藏車分為冷藏汽車和鐵路冷藏車兩大類。冷藏汽車主要運用於城市內部的食品轉運，如將冷飲、鮮果、魚肉等從工廠運送到各個商店，有時也進行中、短距離的城市間冷藏運輸。鐵路冷藏車則擔負起中、長距離的冷藏食品運輸任務。過去，一些冷藏車采用加冰冷藏的方式來製冷，也就是在冷藏車的車廂內，放置許多大塊的冰塊和鹽的混合物，這能使車廂內環境溫度保持在-8℃以下。可是，這種製冷方式隻能維持有限的一段時間，如果要進行長途冷藏運輸，必須在運輸線路沿線設置一係列加裝冰鹽的場所，以使冷藏車不斷補充“冰源”，保持冷藏效果。
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