主辦單位：亞洲飯店聯合會 中國烹飪學會 深圳鑫必聚投資有限公司
協辦單位：廣東海洋協會 廣東省肉類行業協會 廣東省冷凍食品行業協會
支持單位：中國漁業協會 廣東省商務廳
承辦單位：廣州俊成展覽服務有限公司
廣州俊成展覽服務有限公司
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隨著我國經濟及旅遊業不斷發展，人民生活水平不斷提高，人口不斷增長，城市人口不斷增多，刺激著餐飲業的不斷發展及完善壯大，2012年我國餐飲業收入達到2.34萬億元，占當年GDP比重4.51%，預計2015年，全國餐飲業收入有望突破3萬億元。火鍋業是整個餐飲行業中發展速度最快的產業，其年營業額增長率較其他餐飲類要高出10個百分點，成為中國餐飲業最具市場前景、高速增長的朝陽產業。
我國餐飲行業已經連續十多年保持兩位數增長幅度的發展勢頭，經營業績不斷跨越新台階，其中火鍋業的發展尤其迅猛和突出。火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細相宜、價位適中，可適應各類消費者的不同需求，現代餐飲行業中的火鍋消費已經越來越深受廣大消費群體的喜愛。
食在廣州，流傳曆史已久，海內外皆負盛名。廣東位於我國海岸及其生產力布局主軸線上，是對外開放的前沿和核心地帶，是華南經濟圈的中心，是泛珠三角經濟圈的核心，突出的區位優勢為廣大參展企業接觸國內外客戶提供了便利的條件。當前形勢下，節能減排、低碳經濟、環境保護、科技創新已成為全社會持續發展的核心內容，為推動火鍋餐飲業的持續發展，廣大火鍋企業要依靠科技創新，加速產業升級，開發節能減排產品，降低溫室氣體排放，做好餐廚垃圾回收利用，以實現行業的持續健康發展。本屆大會組委會將整合各方力量和優勢，以全新的經營理念和優質服務，把本次大會打造成一個集招商引資、技術合作、產品推廣、品牌打造、學術交流的平台，將構建具有國內影響力的行業盛會。
一、原料輔料：火鍋食材、冷凍食品原料、配料、調味品、香辛香料等；
二、冷凍調理食品：火鍋調理製品、冷凍禽肉類調理製品；冷凍水產、速凍麵米製品、裹麵製品、菜肴製品、果蔬製品、燒烤製品（煙熏）製品、火鍋湯料等；
三、魚糜及肉糜製品：適於冷凍魚、蝦、蟹等丸類、腸類、調味肉丸等產品；
四、牛羊肉、火鍋底料蘸料、特色涮品（海產類、主食類）、油脂麻醬（香油、芝麻醬、枸杞油等）等；
五、相關設備：火鍋加工相關配套設備、中西廚房設備、不鏽鋼廚具、電磁爐、洗碗機、食品加工、包裝設備、速凍設備、冷藏保鮮設備、冷凍食品展示櫃等。
參展項目 規格及要求 國內企業 中外合資企業 境外企業
標準展位 3m×3m 8800元/個 12000元/個 2600美元/個
角標展位 3m×3m 9800元/個 13800元/個 2800美元/個
豪華標展 3m×3m 10800元/個 14000元/個 2900美元/個
室內空地 36O起訂 900元/O 1200元/O 260美元/O