牛年春節長假已過，當大部分人仍在回味著中國年的節日喜悅時，一群擅長挖節日商機的生意人，已經賺得盆滿缽滿在一旁忙著數錢：他們當中有在鬧市區賣羊肉串的、有在江灘賣風箏的、有在歸元寺門口賣香燭的，還有許多不為我們所發現的淘金能手。
以11萬天價租三間攤位賣羊肉串的方革新，不但讓自己名噪一時，也讓部分創業或準創業者產生到節假日展會淘金的興趣。記者昨日專程聯係方革新，請他詳解節日展會的淘金術。
受金融危機影響，方革新春節參展沒能“起簍子”，不過比較同展會其他經營戶收益，他仍是這次展會的最大贏家之一。為此，方特地總結了展會淘金的三大竅門。
記者在現場觀察發現，方革新所租三間攤位位置，一間位於會展中心臨近解放大道一側，是遊客進出美食展現場的必經之路；一間位於美食區與遊樂區之間的小廣場旁，是遊客紮堆、休息的聚集之地；最後一間在美食區三條通道的交會處，是人流量最大的要衝之地。從任何一方進入現場的遊客總能看到一間方革新的羊肉串攤位，完全符合商業上的“金角銀邊”定理。
方革新說，好地勢是成功的一半，這是他下大本錢拍下這三間天價攤位的主要原因。對於風險問題，方認為，一個展會能否賺錢，與天氣、位置、時令、產品定位有重要關係，除去產品自身因素，賺錢最多或是虧錢最少的肯定是位置最好的攤位。
方以他去年和今年參展收益為例，去年在國際會展中心舉辦首屆廟會，他在七天時間賺了近二十萬元，是那屆展會最大贏家，而牛年廟會受經濟不景氣影響，整體下滑，但他仍是損失最小的展商之一。
不可替代才能賺大錢
其實在全國各地的廟會、展會上最雷同的產品就是烤肉，不過方說，在武漢展會市場上能跟他抗衡的目前不超過三家。
方的羊肉串最大特點就是大，每串要用四兩肉，是“一串吃不飽，兩串吃不了”的量，這一定位經常能吸引買了一串的回頭客。
整個展會上，這種五元一串的大肉串僅方一家在做，因為攤位競拍，將參展門檻提高到無人與他競爭的地步，他的產品也無人模仿，由此，方革新完全掌控了產品的定價權，也就有能力將一種做“穿”了的路邊攤食品，做出高出別人數倍的利潤。
“不過這種利潤隻能在節日展會上做出來，日常開店經營就行不通。”方革新著重指出了展會淘金的“先天不足”。
大樹底下好乘涼
方革新隨他的合作商香港古瀾公司參加了全國20多個城市的展會，但從不問津中小規模的展會，“切不可圖便宜，敗壞自己的江湖名聲”。
他考察過在上海舉辦的一個水貨美食節，由於沒有行業基礎和資金實力，舉辦的展會規模小、服務不到位，使市民怨聲載道，結果連累部分參展商一並逐出上海，在業內造成了惡劣的影響。
他認為，實力承展商有成熟完善的辦展經驗，可幫助參展商提升市場美譽度和知名度，他說：“除非隻想‘撈一票就跑’，否則該花的錢一定要花出來。”