建設品牌山西，打造麵食王國。8月26日至28日，“2016中國（山西）食品餐飲旅遊博覽會暨首屆中國山西麵食文化節”將在中國（太原）煤炭交易中心閃耀亮相。7月12日，該展會倒計時46天。記者從當天舉行的展會籌備動員會上獲悉，目前展會招商、宣傳及文藝表演等各項相關工作正在有序推進。“應在食品、餐飲、旅遊三方麵辦出本屆展會的特色，本土主要參展商要注意餐飲與旅遊、山西特色商品與餐飲酒店的結合，並將旅遊景區、旅行社結合進來，形成一個產業融合、企業集群的大平台，否則就是缺胳膊少腿。”山西省商務廳黨組書記、廳長孫躍進表示，我省有107萬名餐飲從業人員，其中，麵食銷售和從業人員占比均超過40%，首屆中國山西麵食文化節要突出節慶氛圍，可設置一些接地氣的主題活動加以烘托，“同時一定要理清思路，明確目標。搞清楚為什麽要這樣做？我們是為了展示美好山西，為它的振興崛起而貢獻力量。我們要有所創新，將本次展會辦成創新、跨界且綠色健康的大會，為老百姓提供更好的生活體驗，同時弘揚山西傳統飲食文化，使山西麵食真正成為中國麵食之代表”。
本次展會由中國飯店協會、中國食品安全報主辦，山西省飯店業商會、山西省食品工業協會承辦，將打破傳統展會的舉辦模式，通過互聯網思維和市場化運作，突出展示山西麵食文化、民俗文化以及深厚的曆史底蘊和豐富的旅遊資源。周長百米大鍋、百人削麵、千人吃麵，申報世界吉尼斯紀錄的周長15米的麵塑鸛雀樓，成功申報世界吉尼斯紀錄的關公大切麵刀，中國最大的獨一無二精致大麵碗，以一千多年黑陶雕刻金字收藏碗吃紀錄麵，5米高的大酒壇子、大醋簍子，科技創新五穀雜糧大槐樹，百人現場製作晉菜品鑒會，來自全國各地的名優小吃以及各種山西名優土特產，會為山西百姓和全國展商獻上一次饕餮大餐。
具體包括六大展區，即舌尖味道園（即美食一條街，囊括世界15個國家美食，中國各省市飯店餐飲協會單位精推美食味道以及山西味道）、砥柱中流苑（參展企業一律榮登精英展示長廊，介紹企業文化、創業艱辛和未來發展，大家可在此互通有無，了解企業及其產品）、景區景點篇（山西11地市景區景點展示）、名優特產園（山西農副土特產、貧困縣特產、山西品牌中華行產品展示）、非遺文化篇（薈萃琳琅滿目的山西民間數百種產品）、綜合薈萃篇（山西千年藝術陶瓷、煤雕工藝、全國各省市山西商人產品展示、挑戰吉尼斯產品展示、中心廚房等）。
屆時，數十家中國飯店協會會長單位、各省飯店餐飲協會、旅行社將共同參加盛會，品種花樣繁多，相互比美，亮點多多，如成都岷山飯店擔擔麵，蘭州麵食協會的牛肉拉麵，河北省飯店協會帶來河北最大燒餅，驢肉火燒，大新疆飯店協會的新疆美食，南京古南都民國大菜，山東飯店協會山東大餅，海南飯店協會的特色美食等，北京600年便宜坊悶爐烤鴨，廣州酒家聞名世界月餅，河南燴麵，水天堂酥魚，乾隆禦麵，西安小吃，杭州餐飲博物館，深圳風情美食，安徽美食……
