在供給側結構性改革、適度擴大總需求等政策作用下，我國餐飲市場發展穩中向好。5月6日至8日，由中國烹飪協會主辦的第13屆中國國際餐飲·食品博覽會（簡稱餐博會）暨中國餐飲供給側產業鏈發展大會在北京中國國際展覽中心舉辦，本屆展會聚焦當前以消費升級和供給側結構性改革為主要經濟導向背景下的行業繁榮、企業發展、產品創新、技術更新等問題。
展會現場，展品種類涉及全產業鏈八大專區：農副產品、調味品、水產與凍品、酒水飲料、餐飲食品標準化半成品、餐廚現代化設備與餐廳用品、信息化技術與金融服務、冷鏈物流配送。展會吸引了海內外300多家餐飲食品企業參加，其中不乏知名品牌，為觀眾奉獻了一道道兼具美味與視覺享受的“饕餮盛宴”。
開創全新展覽模式
記者在現場看到，本屆餐博會幾乎涵蓋了餐飲食品產業各個領域。現場設置有農副產品、水產海產、肉禽類、米麵糧油、果蔬、調味品、湯料、調理品、酒水飲品、食品加工廠的標準化產品、半成品、餐飲標準化食材產品、半成品，餐飲企業中央廚房標準化自製產品、廚房現代化設備、餐飲用品、餐飲信息化軟硬件設備與物流配送及倉儲等展示區域，還特別設置了餐飲標準化食材菜品成果展區和餐飲連鎖經營的加盟招商與單品美食招商展區。
很多展位展示了精製的食品和飲品，一些觀眾饒有興趣地前來品嚐，對美味佳肴讚不絕口。一位帶著孩子前來參觀的楊女士表示，她在生活中最為牽掛的是家人的飲食安全，餐博會給了她一個精心挑選可靠食材、調味品的機會。
據介紹，餐博會開創了國內全新展覽模式，即從原輔材料、農產品基地到餐飲食材標準化、中央廚房食品加工廠菜品食街展示，鏈條式展現從源頭到餐桌的可視全過程，力求打造國內最具活力與成效的專業性餐飲產業鏈展覽會。
了解動態透視市場
據悉，餐博會圍繞餐飲上下遊全產業鏈健康發展和服務餐企提效降本做定製化產品服務與產品展示，從生產（養殖）、加工（工廠）、調味品研發、標準化半成品（成品）、終端（餐桌）五個方麵展開，為進入餐飲渠道的企業提供了打通相互資源、分享信息、拓展眼界、學習交流的機會。
北京有紀食品有限公司總經理李雅萍表示，參加展會使她了解了市場行情和發展前沿，借鑒和學習了同行的一些先進經驗，感到“很有收獲”。正大食品企業（上海）有限公司北京分公司銷售經理關鬆濤也表示，通過在展會上與同行的交流，對餐飲企業如何借助供應鏈做強有了新的認識。
深耕餐飲領域的部分企業也結合自身發展狀況，分享了一些經營理念。專業從事酵母類生物技術產品經營的安琪公司談及自身發展時表示，優秀的團隊要提供專業的應用技術服務，要根據用戶特殊需求研發定製各類個性化調味產品。福清明旺食品有限公司是一家大型冷凍食品加工企業，尤其強調自身在食品安全管理的優勢。
據記者了解，針對供應商供應與服務信用體係建設，展會開展了係列規則與標準化專題演講、討論、交流、對話活動，促進餐飲全產業鏈的資源優勢互補，力求幫助企業精準對接行業上下遊資源，推動餐飲食品產業持續健康發展，提升企業形象，打造企業品牌。
