第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會5月18日在新疆開幕，來自44個國家和地區的賓客會聚烏魯木齊，以食為媒，探求合作商機。當日還公布了“新疆十大美食”和“新疆十大名菜”名單。
自治區黨委常委、烏昌黨委書記、市委書記徐海榮出席開幕式並宣布展會開幕。烏魯木齊市委副書記、市長伊力哈木·沙比爾主持開幕式。全國婦聯書記處書記、世界中餐業聯合會會長楊柳，自治區人民政府黨組成員黃三平，自治區商務廳黨組書記、對外開放辦主任戎軍、自治區商務廳副廳長祝賀香等領導出席開幕式並參加巡館活動。
本屆“國際食博會”主題為“綠色健康共融共享”，包括“展、會、賽、演”等活動，國外參展企業來自俄羅斯、德國、英國、泰國、哈薩克斯坦、阿聯酋、巴基斯坦等國家和地區。展覽麵積達7萬平方米，分為國際展區、饢文化企業展區、茶文化展區、特色林果展區、品牌餐飲區，展出食品包括食材調料、乳製品、肉製品、茶葉、咖啡、糕點、特色林果等上萬種。
當日公布“新疆十大美食”和“新疆十大名菜”名單。前者包括新疆抓飯、新疆拌麵（也叫“新疆拉條子”）、新疆饢、新疆烤包子、新疆薄皮包子、新疆麵肺子米腸子、新疆丸子湯油塔子、新疆三涼（涼皮、涼麵、涼粉）、新疆羊肉燜餅、新疆饢包肉。後者包括新疆羊肉串、新疆烤全羊、新疆大盤雞、新疆椒麻雞、新疆手抓肉、新疆九碗三行子、新疆胡辣羊蹄、新疆過油肉、新疆戈壁烤魚和新疆熏馬肉。
黃三平表示，新疆正在按照“政策溝通、設施聯通、貿易暢通、資金融通、民心相通”，圍繞新疆“五大中心”建設，抓緊落實專項規劃，構建雙向格局，為“一帶一路”建設做出新的努力。近年來，新疆特色食品和餐飲業主動調整，積極轉型，在新疆，你可以品嚐到維吾爾族的拉條子、哈薩克族的奶茶、回族的大盤雞、蒙古族的手抓肉，還可以品嚐到俄羅斯的列巴、法國波爾多的紅酒，分享世界各地特色餐飲文化。“新疆作為絲綢之路經濟帶核心區，麵臨著曆史性發展機遇。”戎軍表示，新疆古稱西域，中原文化、印度文明、波斯文明、希臘文明在絲綢之路上相互交流、碰撞和交融，造就了西域文化。在“一帶一路”建設推動下，新疆加快與中亞國家開展經貿、文化、科技等領域合作步伐。目前，新疆已開通40多條國際航線、195條國內航線，與21個國家100多個城市實現通航，鐵路運營裏程5868公裏，建成23個國家級開發區，開通18個國家級一類口岸，已形成鐵、陸、空多格局多功能的口岸開放格局，以及輻射中亞地區的多層次、多渠道的貿易網絡。
一方水土養一方人，一方水土蘊一方飲食。戎軍說，新疆吸收各民族餐飲文化之精華，沉澱形成了獨特的新疆特色餐飲文化，餐飲業規模和檔次不斷提升，連續多年保持兩位數的增長。2016年全區實現餐飲收入366.7億元，增長11.2%，餐飲業增勢強勁。烏魯木齊的餐飲業發展水平走在新疆前列，本次展會將促進新疆食品和餐飲產業的轉型升級，與絲綢之路沿線國家城市共享新機遇，共謀新發展，與兄弟省市區、與海內外朋友一道努力推動食品和餐飲產業大轉型、大融合和大開放。
中國烹飪協會副會長李亞光認為，烏魯木齊國際食品餐飲博覽會一屆比一屆豐富，絲綢之路經濟帶食品餐飲產業大會是新疆踐行“一帶一路”和平之路、繁榮之路、開放之路、創新之路和文明之路的具體體現。我國餐飲業目前進入中高速、可持續發展新常態，穩中求進、穩步向好，去年餐飲業收入達35799億元，同比增長10.8%。今年一季度，餐飲業繼續前進，收入達9196億元，同比增長10.8%。餐飲業的發展規模和速度，直接反映一個地區乃至全國經濟繁榮和市場活躍的程度。新疆是絲綢之路經濟帶核心區，烏魯木齊是核心中的核心，展會為國內外餐飲產業的發展搭建了平台。
烏魯木齊國際食品餐飲博覽會自2011年舉辦以來累計參展企業7490餘家，簽約項目總額約為187億元。伊力哈木·沙比爾表示，舉辦“國際食博會”是落實國家“一帶一路”倡議，助力絲綢之路經濟帶新疆核心區建設的重要舉措，沿線國家和城市食品和餐飲產業發展搭建采購交易、貿易對接、品牌傳播、開拓市場、尋找商機的綜合性平台，對提升新疆食品餐飲產業整體發展水平，將新疆美食推向全國乃至全世界起到了促進作用。
自治區人民政府、自治區商務廳、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國步行商業街工作委員會、柬埔寨商務部、馬來西亞駐華大使館、波蘭共和國駐華大使館、塔吉克斯坦共和國丹加拉自貿區、俄羅斯—中國食品出口協會等參加開幕式等單位相關領導參加開幕式。