消費日報訊 第八屆中國(永康)國際門業博覽會將於5月26日至28日在浙江永康舉辦，組委會負責人、浙江中國科技五金城集團有限公司董事長夏霆在近日召開的新聞發布會上介紹，目前已有國內20多個省(市)及美國、意大利的1071家企業申報參展。
據介紹，本屆展會包括家居門類、電動門類、門類配件、門類輔料、窗類和設備類等6大類產品。浙江永康星月門業與浙江大學西子研究院合作推行精益生產，引進新一代運營模式之後，實現了生產流程再造，並建立了單件流生產模式，各道工序做到無縫對接。金大門業在引進多條汽車級自動機器人流水線後，年產能可達100萬樘，在生產工藝和產品質量上再次引領行業變革，改造後新廠房使用麵積比原先增加50%。 (曾慶華) 火腿腸沒營養?讓我們告訴你真相
□ 本報實習記者 劉 芳
近日，信網報道了青島青西新區的管先生購買了一包雙匯牌香脆腸，從裏麵吃出了紅色異物的事件，雙匯青島辦事處的郭經理告訴信網，異物為香辛料和卡拉膠，是攪拌過程中沒攪開，對人身體無害。最終，雙匯給予管先生1000元的賠償，管先生也撤掉了相關投訴。此次事件也再次把食品添加劑問題推到了風口浪尖。不過不用擔心，隻要是在標準範圍內的食品添加劑，都可以放心食用。 火腿腸裏含有18種食品添加劑
火腿腸因具有攜帶方便、保存長久、食用簡單和風味俱佳的特點，廣受消費者喜愛。記者在超市看到，貨架上麵擺放著不同品牌的火腿腸，包裝袋上標著魚肉火腿腸、雞肉火腿腸和無澱粉火腿腸等。記者拿起一袋金鑼王中王“特級”火腿腸看到營養成分表裏有乳酸鈉、瓜爾膠、卡拉膠等食品添加劑成分，另一款玉米風味香腸的營養成分表裏寫著紅曲紅、香辛料、亞硝酸鈉等食品添加劑。記者大概數了一下，不同品牌的火腿腸中添加的食品添加劑少的有4項，多的高達18項，且國產火腿腸內普遍都含有大豆蛋白。
安全不是問題
這麽多食品添加劑，吃起來安全嗎?記者聯係到了北京食藥監局相關人員王先生。對方表示，隻要企業嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)執行，食品中含有添加劑成分的量是不會對人體造成危害的。北京二商大紅門肉類食品有限公司的相關人員接受記者采訪時也表示，火腿腸中添加大豆蛋白，一是為了改善口感，二是為了降低成本，食品添加劑的使用則是為了延長火腿腸的保質期、改變肉質顏色等。北京工商大學食品學院食品科學與工程係主任宋煥祿此前接受央視網采訪時介紹，火腿腸或火腿產品中添加的亞硝酸鹽，是發色劑，能使產品產生鮮豔的粉紅色。我國食品安全法對亞硝酸鹽的使用有嚴格限製，根據多年的檢測追蹤，市場上絕大多數火腿腸亞硝酸鹽含量都在限值以內。
據了解，目前我國食品添加劑有2000多種，每種食物中都含有或多或少的添加劑成分，隻要添加的不過量，基本上都對人體沒有傷害。火腿腸中含有的D-異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)被中國食品添加劑協會評為“綠色食品添加劑”，可保持食物的色澤、自然風味，並延長食物的保質期，主要用於肉製品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果汁等，但過量攝入會導致一係列腸道與皮膚疾病。卡拉膠可以使火腿肉質變得更加細膩、爽滑和可口，它廣泛用於製作果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、八寶粥和肉製品等。亞硝酸鈉這種保鮮劑在肉類製品加工中用作發色劑、防微生物劑、防腐劑，多見於午餐肉、醃肉和魚肉中。三聚磷酸鈉可以使火腿形態完整、色澤好、肉質柔嫩、切片有光澤等，國家《食品安全國家標準 食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：乳製品、禽肉製品、肉製品、冰淇淋、方便麵，最大使用量為5.0g/kg。山梨酸鉀可以有效地抑製黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而有效地延長食品的保存時間，並保持原有食品的味道。 食品添加劑多見於深加工食品
雖然火腿腸中每一種添加劑都是按照國家標準少量添加的，對人身體無害，但其營養價值是消費者需要考慮的問題。大連市中心醫院營養科主任醫師王興國曾經在搜狐博客中發表過一篇名為《金玉其外敗絮其中的火腿腸》的文章，他在文章中寫道：“絕大多數火腿腸類製品都含有6%—10%的澱粉，有的還要更多些，如很多午餐腸類澱粉含量達25%。火腿腸類製品中的蛋白質含量大多在10%左右，有些產品可能還要高些。”
據北京某媒體報道，“國內不少消費者對火腿腸有著許多擔心，比如擔心澱粉含量過高、食品添加劑過多等，這些完全是消費市場長久以來的誤解，許多火腿腸添加的澱粉含量均嚴格按照國家標準，最高也不會超過10%，並且選取的都是上等整塊肉，有些更是選擇了前後腿肉，整塊肉切割、乳化後，依舊能保持大顆粒狀的肉塊，而且前後腿肉這些部位脂肪最少，肉質最嫩。”