北京火鍋食材展：向質造轉變成為火鍋料行業共識

　　原標題：向質造轉變成為火鍋料行業共識

　　中國貿易報訊（記者 朗月）作為中國餐飲業的重頭戲，火鍋經過多年高速發展，已逐步占據餐飲行業30%的市場份額。日前，由北京企陽國際展覽有限公司主辦的2017北京火鍋食材、用品展覽會令觀眾在寒冬實實在在體驗到“火辣辣”的樂趣。該展會已在中國國際展覽中心成功舉辦兩屆，本屆展覽會規模達6502.5平方米，共有170家廠商參展，展品主要包括：冷凍調理食品、火鍋食材原料輔料、火鍋食材相關設備、牛肉羊肉、水產海鮮、蔬菜菌菜、禽類食品等。

　　

　　近年來，隨著火鍋料行業的擴張，行業內大小企業“混戰”，逐漸出現低端產品充斥市麵、商家大打“價格戰”的局麵。消費者則普遍質疑火鍋料產品的安全。

　　

　　在這樣的背景下，改變發展方式，使火鍋料行業從製造向質造轉變成為整個行業的共識，也成為本屆展會的主題。具體到產品上，真材實料的魚籽類產品成為一大看點。廈門丸滋食品有限公司推出的昆布魚卵卷、飛魚卵香腸、魚子福袋等產品受到觀展客戶的一致好評。興威的魚籽燒等產品也憑借優質的口感成為“吸睛”利器。廈門永圓食品有限公司的蟹籽福袋則憑借個性化的產品外觀吸引了眾多觀展客戶的關注。