全國烘烤展廣州開幕,蛋糕造型師現場演示

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　　中新廣東網4月19日電　(吳敏平) 由中國焙烤食品糖製品工業協會、全國糕點委員會、全國餅店專業委員會等聯合舉辦的“2010全國(廣州)烘烤展覽會”近日在廣州錦漢展覽中心開展。本次展會除了起到攜手廣州，整合烘焙業商機的作用外，還讓參加展覽的觀眾認識了解到烘焙食品的整個“成餅”過程。

　　“2010全國(廣州)烘烤展覽會”以“攜手廣州、商機整合”作為目標，吸引了多家珠江三角洲的烘焙業龍頭生產廠商及企業到場參加。本屆烘焙展覽會除了為烘焙廠商提供一個交易平台外，還讓參加展覽會的市民認識到蛋糕、月餅等烘焙食品從出生到成品的整個過程。

　　“把原材料調配好，直接放到這裏，然後開動機器，成品就會從另外一端出來了。”某品牌的月餅生產機器公司負責人向記者介紹，“使用我們公司的機器進行月餅生產，不但效率高，而且做出來的月餅質量好，絕對不會出現露餡、出油等情況。”隨後他開動機器，倒入準備好的原材料，一個個精美的月餅不用經過人手，就從出品口成形了。

　　與會商家除了展示月餅的製造過程，展會上某蛋糕生產商還給觀眾展示了他們公司生產製造的各式各樣蛋糕。多位熟手的蛋糕造型師“全副武裝”，從做餅底到蛋糕造型，他們都有條不紊地向觀眾示範蛋糕的整個製作過程。“他們的蛋糕做得還挺精美的，除了讓我們能夠了解到蛋糕成型的過程，還可以給我們乘機‘偷師’，學習一下製作蛋糕。”市民陳先生說。

　　“以前沒有想到原來月餅跟蛋糕這些烘焙的食品在現在隻要運用這些機器就能夠簡單地製造出來，這次展覽會真的讓我大開眼界。”到錦漢參加展覽會的張小姐說，“我希望下一屆的展覽能夠更具規模，讓更多市民能夠了解到烘焙產品的製造過程甚至是烘焙業的發展。