答案1從社會進步的角度看，人工與機械化，毋庸置疑，機械化必然會在農業種植領域扮演越來越重要的角色。但是，機械進步，不一定意味著人工的淘汰。在茶葉圈，關於機械采摘機械製茶一直有不少的爭論，很多人認為，尤其是，機械采摘的茶，是沒用靈魂的茶，甚至大張旗鼓的炒作，純人工手工茶，炒出天價。無可非議，從老祖宗開始，喝的茶就是手工製作，手工采摘的，但現代社會的發展，茶葉作為經濟作物，機械化在茶葉領域有他獨特的意義，機械化，意味著高效率，意味著高產出高回報，意味著，穩定的品質和口感。或許，在某些方麵比如高端產品方麵，不如純手工，但是不應該排斥，孤立茶葉機械化，兩者並不是對立的。所以，我認為，在茶葉圈，人工與機械，是相輔相成的，不存在誰好誰壞，兩者是可以並存的。無論，機械采摘機械製茶，還是純手工茶葉，都是各有利弊，應該是相互借鑒，共同生存。在我國，機械采摘技術利用率還是挺低的，這個與我們國家長期落後的經濟發展水平有關，當然還牽涉到複雜的地理人文因素。與我們隔海相望的日本，茶葉采摘機械化程度很高，他們的大部分茶葉都是機械采摘的。那麽，什麽是茶葉機械采摘呢？機械采摘，最普通的是鋏摘法。日本尤為流行，以內田式最佳，其形如修剪用的大剪刀，刀片旁有一袋子，片上有阻礙物，使剪下的茶能落入袋子中。鋏刀不會太長，使用時右手持鋏柄，左手扳動刀柄，鋏端向上，輕輕切割，所剪的芽葉，稍稍傾向落入袋口。鋏使用時，須具備幾個條件：茶樹整齊，高度適中，樹形經整理為半圓。茶園須經過整修，使嫩葉齊整，方能使用。除了鋏刀外，我國目前還采用的機械有日本生產的川崎和落合兩種雙人弧形采茶機。每台雙人采茶機須配備2-3人。主機手麵相機械，後退作業，采茶機與茶行縱向有30℃左右夾角。采摘時，進刀方向與茶葉芽生長方向垂直，高度根據留養要求掌握，一般在上次采摘麵上提高1-2厘米采摘。每行茶葉來回采摘一次，高度一致，采摘麵要整齊，防止頂部重複采摘。機械采摘是一項新技術，也是一項係統的農業工程。茶園栽培管理是基礎，采摘機械是關鍵，操作技術是提高茶園效益的保證。機械采摘的特點。適時采摘保證鮮葉品質。茶葉采摘“早采三天是個寶，遲采三天是根草”，人工采摘會出現勞動力不足，濫采的現象，而機械采摘速度快，采摘期短，采摘批次少，往往是一次收割。提高效率實現增收節支。機械采摘可以適應紅茶，黑茶等。一般情況下，采茶機可采摘0.13公頃/h，是手工速度的4～6倍，成本得以降低，效益得以提高。提高單產，減少漏采現象。有研究表明，大麵積機采的茶園，其增產幅度會更高，還可以克服漏采現象的發生。機械采摘的劣勢。品質不均勻。不能采摘嫩芽。茶芽容易硬化。茶芽尚未充分發育，即行采摘，故茶湯不濃。茶芽易損害。老葉粗枝混入。消耗養料多。茶樹容易衰退。機械采摘的要求。機械化要求茶園茶樹蓬麵平整，發芽整齊，茶蓬高度在70-80cm左右，寬100cm。老茶園在不可能進行大麵積換種育新情況下，要采用機械化，就必須對茶行就行改造，培養適合機械化采摘要求的冠麵。需要特別指出的是，在改造老茶園過程中，要重視肥培管理和病蟲害防治，要盡量使用有機肥，及時追肥，保證茶樹營養消耗。綜上所述，茶葉機械化也是一項係統複雜的工程，不是一朝一夕可以完成的。無論是，手工采摘，還是機械化 ，都不是相互對立的。在社會發展的今天，改造老茶園，發展新技術，對我國茶葉打入國際市場，與國際接軌有重要的意義。
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