答案1冷藏車的出現,使許多容易腐爛變質的水果、肉類、冷飲等食品,能夠在冷凍保鮮的條件下實現長距離運輸。冷藏車分為冷藏汽車和鐵路冷藏車兩大類。冷藏汽車主要運用於城市內部的食品轉運,如將冷飲、鮮果、魚肉等從工廠運送到各個商店,有時也進行中、短距離的城市間冷藏運輸。鐵路冷藏車則擔負起中、長距離的冷藏食品運輸任務。過去,一些冷藏車采用加冰冷藏的方式來製冷,也就是在冷藏車的車廂內,放置許多大塊的冰塊和鹽的混合物,這能使車廂內環境溫度保持在-8℃以下。可是,這種製冷方式隻能維持有限的一段時間,如果要進行長途冷藏運輸,必須在運輸線路沿線設置一係列加裝冰鹽的場所,以使冷藏車不斷補充“冰源”,保持冷藏效果。
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